Глютен – это вид белка, содержащийся в некоторых продуктах растительного происхождения. Он может привести к расстройствам пищеварения и аллергии. Особенно чувствительны к нему дети первого года жизни.
Безглютеновые каши изготавливают из тех злаков, в составе которых нет этого компонента. Их ассортимент насчитывает несколько видов, каждый из которых содержит множество питательных веществ.
Какие каши не содержат глютен и когда вводить их в прикорм, расскажем далее.
Безглютеновые каши нередко используют для первого прикорма, так как они легче перевариваются и реже вызывают аллергию. Для детского питания подходят гречневая, рисовая, кукурузная, амарантовая и пшённая каши. Начинают с небольшой порции и постепенно увеличивают объём, наблюдая за реакцией ребёнка.
Безглютеновые каши и их польза
- Гречневая. Богата белками и железом. В ней также содержится кальций, магний, медь, витамины В1 и РР.
- Рисовая. Обладает мягким вкусом. Содержит аминокислоты, калий, кальций, селен, цинк, витамины Н, Е, РР и группы В.
- Кукурузная. Улучшает работу кишечника и снимает вздутие живота. В ней содержатся пищевые волокна, аминокислоты, полиненасыщенные жиры, витамин А и железо.
- Амарантовая. Источник ценных аминокислот. Также в ее состав входит крахмал, пектин, магний, медь, витамины С и группы В.
- Пшенная. Легко усваивается. Насыщает организм магнием, белком и клетчаткой. Содержит антиоксиданты, цинк, кальций и множество других полезных микроэлементов.
Овсяная каша сама по себе глютен не содержит, но в процессе обработки зерна она может приобрести аналогичные ему свойства. Поэтому при ее покупке следует внимательно читать информацию на упаковке.
Когда вводить в прикорм
Вообще каши вводят в прикорм с 5-6 месяцев ребенка и начинают как раз с безглютеновых каш. До этого времени пищеварительная система крохи еще не достаточно созрела для подобной пищи.
Для первого прикорма лучше выбрать безмолочную гречневую или рисовую кашу. Первая подойдет ребенку, склонному к появлению запоров. Вторая, наоборот, при частом появлении жидкого стула.
Молочную безглютеновую кашу можно предлагать малышу в 8-9 месяцев.
Как вводить в прикорм
Любая из перечисленных каш обязательно должна быть однокомпонентной, то есть содержать в составе только один злак. В случае возникновения аллергии это поможет точно определить ее причину.
В первый раз малышу можно предложить не более 1 чайной ложки каши. И лучше в первой половине дня, чтобы отследить реакцию ребенка на новый продукт. В случае появления сыпи или проблем с животиком, следует обратиться за консультацией к педиатру.
Если никакой негативной реакции не возникло, порцию каши можно постепенно увеличивать и довести ее к 8 месяцам до 150 г. Знакомить малыша с новым видом каши следует не раньше, чем через 1-2 недели.
Как выбрать
При покупке безглютеновой каши для малыша следует обращать внимание на следующие факторы.
1. Возрастная маркировка. Производитель всегда указывает, с какого возраста можно употреблять продукт. Этот показатель зависит от:
- вида злаков;
- степени их обработки;
- наличия добавок.
2. Герметичность упаковки. Срок годности. Многие каши можно использовать только 2-3 недели после вскрытия. Поэтому лучше сделать пометку о дате открытия пачки.
3. Добавки в составе. В продукте не должно быть:
- сухого молока;
- консервантов;
- красителей;
- соли;
- сахара и прочих подсластителей.
Некоторые производители обогащают каши витаминами и пробиотиками. Однако эти полезные для малышей компоненты могут стать причиной аллергии.
Лучшие производители
Безглютеновые каши можно найти в ассортименте практически любого производителя детского питания. Наиболее популярные из них:
- «Беллакт»;
- «Агуша»;
- «Бабушкино лукошко»;
- «Фрутоняня»;
- «Беби Ситтер».
Сегодня многие российские производители выпускают детские каши, которые ничем не уступают по качеству зарубежным. Кроме того, отечественный продукт будет стоить гораздо дешевле.
Чем может быть вреден глютен
Глютен придает каше характерную клейковину. Попадая в организм, он склеивает ворсинки кишечника и мешает полезным веществам усваиваться в полном объеме. Некоторые дети не способны переваривать глютен вовсе. Попадание в их организм этого белка чревато серьезными последствиями.
Целиакия – это хроническое генетическое заболевание, при котором пища, содержащая глютен, повреждает слизистую оболочку тонкого кишечника и приводит к дефициту значимых для организма элементов.
Целиакией страдает приблизительно 1% населения Земли. Эти люди соблюдают безглютеновую диету на протяжении всей жизни.
Проявляется заболевание у ребенка такими симптомами, как:
- тошнота и срыгивания:
- атопический дерматит;
- вялость;
- плохой набор веса;
- диарея;
- вздутие живота.
При появлении любого из этих симптомов необходимо обратиться к педиатру. По результатам анализов врач определит, есть ли у малыша непереносимость глютена.
Диетологи и педиатры рекомендуют начинать прикорм именно с безглютеновых каш. Они помогут сохранить и укрепить здоровье малыша, не вызывая аллергии и дискомфорта.
Видео
Часто задаваемые вопросы
Какие крупы считаются безглютеновыми и с каких обычно начинают прикорм?
Чаще всего к безглютеновым относят гречку, рис, кукурузу, амарант и пшено. Для старта обычно выбирают безмолочную гречневую или рисовую кашу.
Правда ли, что овсянка подходит при безглютеновом питании?
Овсяная каша сама по себе не содержит глютен, но при обработке может «приобрести» похожие свойства. Поэтому важна маркировка и информация на упаковке.
Как понять, какую кашу выбрать малышу при склонности к запорам или жидкому стулу?
Гречневая каша чаще подходит детям, склонным к запорам. Рисовую, наоборот, выбирают, если у ребёнка часто бывает жидкий стул.
Как безопасно вводить новую кашу, чтобы отследить реакцию?
Начинают с 1 чайной ложки и дают в первой половине дня, чтобы заметить возможную реакцию. Новую кашу вводят не раньше чем через 1-2 недели после предыдущей, а порцию постепенно увеличивают.
На какие признаки непереносимости глютена обратить внимание и что делать родителям?
Тревожные симптомы могут включать тошноту и срыгивания, диарею, вздутие живота, вялость, плохой набор веса, атопический дерматит. При появлении таких признаков нужно обратиться к педиатру – по анализам врач оценит, есть ли непереносимость.
